Pagyvinkite savo desertus šiuo paprastu būdu Burbono karamelės padažas paruošta vos per 15 minučių. Jis sodrus, kreminis ir puikiai tinka aplieti ledais, pyragais, pyragais ir vaisiais arba įmaišyti į kavą. Šis padažas, turintis burbono užuominą ir idealų saldaus ir sūraus balansą, tikrai taps pagrindiniu virtuvės patiekalu!
Laikykitės skrybėlių, desertų mėgėjai, nes šis burbono karamelės padažas netrukus pakels jūsų saldumynus į kitą lygį! Jis pagamintas tik iš šešių paprastų ingredientų ir yra turtingas, dekadentiškas ir taip lengvai išplakamas. Turiu prisipažinti: karamelės padažo gaminimas nuo nulio mane visada gąsdino.
Iš pradžių šį receptą sukūriau norėdamas apibarstyti ant grotelių keptus persikus, tačiau jis greitai tapo pagrindiniu mano virtuvės patiekalu. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie bijo dirbti su cukrumi ar gaminti saldainius, nes jums net nereikia saldainių termometro. Įsivaizduokite, kad šiuo lengvu karameliniu padažu apliejate ledų, pyragaičių ar net įmaišote jį į rytinę kavą, kad gautumėte dekadentišką skanėstą.
Nesijaudinkite, alkoholis išgaruoja, palikdamas subtilų potraukį ir skonio gilumą, kuris išskiria šį karamelinį padažą iš kitų. Tai saldu, sūru ir visiškai priklausoma!
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Granuliuotas cukrus: Skirtingai nuo sviesto padažo, kurio pagrindas naudojamas rudasis cukrus, klasikiniame karamelės padaže naudojamas geras senas granuliuotas cukrus. Kaitinamas, jis karamelizuojasi, kad sukurtų sodrų, auksinį atspalvį ir gilų skonį, kurį mėgstame.
- Burbonas: Naudokite mėgstamą burboną, viskį ar konjaką.
- Vanilės ekstraktas: Prideda sodrumo sluoksnį ir suapvalina bendrą skonį.
- Košerinė druska: Tik žiupsnelis subalansuoja saldumą ir sustiprina visus skonius. Pradėkite nuo trupučio, tada pridėkite daugiau pagal skonį.
- Sunkus kremas: Įsitikinkite, kad jis yra kambario temperatūros, kad nesustingtų, kai pridedama prie karštos karamelės.
- Nesūdytas sviestas: Supjaustyti kubeliais ir taip pat kambario temperatūroje.
Visą informaciją apie ingredientus ir kiekius rasite receptų kortelėje.
Kaip pasigaminti burbono karamelės padažą
Pagaminti naminį karamelės padažą stebėtinai lengva, naudojant du pagrindinius būdus: sausas metodaskai cukrus lydomas tiesiai keptuvėje, ir šlapiasis metodas, kai pirmiausia cukrus ištirpinamas vandenyje. Šiam burbono karamelės padažui naudojame sausą metodą, nes taip yra greita, paprasta ir patikima— Nereikia vargti su vandeniu ar nerimauti dėl kristalizacijos. Tiesiog sekite ir naudokite mano pateiktus vaizdinius patarimus, kurie padės jums atlikti kiekvieną veiksmą.
Viena iš pagrindinių virtuvės įrangos, kurią rekomenduoju pagal šį receptą, yra nerūdijančio plieno keptuvė storu dugnu. Venkite nepridegančių keptuvių, nes jos būna per plonos, todėl gali susidaryti karštos vietos, kurios gali sudeginti arba kristalizuotis karamele.
- Ištirpinkite cukrų. Supilkite cukrų lygiu sluoksniu į nerūdijančio plieno keptuvę ant vidutinės-mažos ugnies. Leiskite cukrui ištirpti ir pradėti karamelizuotis į kietus gumulėlius, tada mediniu šaukštu arba karščiui atsparia gumine mentele maišykite, kad susimaišytų.
- Toliau maišykite, kol cukrus visiškai ištirps ir virkite, kol pasidarys šviesiai gintaro spalvos. Tai užtrunka apie 5 minutes ant mano viryklės, bet laikas skirsis priklausomai nuo jūsų viryklės šilumos nustatymų.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite burboną, vanilę ir druską. Sumaišius, lėtai supilkite kambario temperatūros riebią grietinėlę ir sviestą. Būkite atsargūs, nes mišinys stipriai burbuliuos. Toliau maišykite, kol karamelė taps lygi ir gerai susimaišys.
- Leiskite karameliniam padažui prieš patiekiant keletą minučių atvėsinkite puode.
Karamelės padažo naudojimo būdai
Mėgaukitės naminiu burbono karamelės padažu su visais mėgstamais saldžiais patiekalais! Štai keletas mano mėgstamiausių:
Kaip laikyti naminį karamelės padažą
Kai karamelė atvės, supilkite ją į stiklinį indą ar indą. Prieš uždarydami dangčiu, leiskite jam visiškai atvėsti. Jis išliks šaldytuve iki 1 mėnesio. Šaldytuve padažas sutirštės, todėl prieš naudojimą gali tekti jį šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje arba švelniai ant viryklės.
Šį karamelinį padažą taip pat galite užšaldyti! Tiesiog laikykite jį šaldiklyje saugioje talpykloje iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą atšildykite šaldytuve per naktį ir, jei reikia, švelniai pašildykite, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Trokšti daugiau? Užsiprenumeruokite „Just a Taste“ ir gaukite naujų receptų, maitinimo planų ir naujienlaiškio, kuris būtų pristatytas tiesiai į jūsų pašto dėžutę! Ir palaikykite ryšį „Facebook“, „TikTok“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte visus naujausius atnaujinimus.
-
Supilkite cukrų lygiu sluoksniu į vidutinę nerūdijančio plieno keptuvę, pastatytą ant vidutinės-mažos ugnies. Leiskite cukrui ištirpti ir pradėkite karamelizuotis į kietus gumulėlius, tada maišykite gumine mentele, kad susimaišytų.
-
Toliau maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, ir virkite, kol pasidarys šviesiai gintaro spalvos.
-
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite burboną, vanilę ir druską. Sumaišius, įmaišykite riebią grietinėlę ir sviestą. Būkite atsargūs, nes mišinys stipriai burbuliuos. Toliau maišykite, kol karamelė taps lygi ir gerai susimaišys.
-
Patiekite šiltą arba perkelkite į hermetišką indą ir leiskite visiškai atvėsti prieš laikydami šaldytuve.
Kalorijos: 155kcal, Angliavandeniai: 13g, Baltymai: 0.5g, Riebalai: 11g, Sotieji riebalai: 7g, Polinesotieji riebalai: 0.4g, Mononesotieji riebalai: 3g, Transriebalai: 0.2g, Cholesterolis: 32mg, Natris: 150mg, Kalis: 17mg, Cukrus: 13g, Vitaminas A: 394TV, Vitaminas C: 0.1mg, Kalcis: 12mg, Geležis: 0,03mg
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų.
