Jei ieškote originalo „Nestlé Toll House“ šokolado drožlių sausainiai Receptas iš maišo galo, jūs atėjote į reikiamą vietą! Švelnus ir kramtomas su traškiais kraštais, šie slapukai yra nostalgiški mėgstamiausi.
Klasikiniai rinkliavų namų slapukai
Bėgant metams sukūriau, išbandžiau (ir patikimus skonį!) Daugybę šokolado drožlių sausainių receptų. Ir nors aš mėgstu išgalvotą posūkį – rudą sviestą, papildomus kiaušinių trynius, espreso miltelius – kartais, niekas nepralenkia klasikos.
Čia yra tik kažkas apie šiltą, sviestinį rinkliavų namą, šviežią iš krosnies, kuris skonis kaip gryna nostalgija.
Šie sausainiai yra viskas, ko norite šokolado drožlių sausainyje: minkštas ir kramtomas su šiek tiek traškiais kraštais, supakuotais su tirpintais šokolado kąsneliais ir sodriu, sviestu vaniliniu skoniu.
Ir geriausia dalis? Jie susirenka per mažiau nei 30 minučių su paprastais sandėliuko ingredientais ir yra pakankamai lengva, kad visi galėtų pagaminti – nereikia specialios įrangos.
Ingredientai
- Universalūs miltai: Užuot skanavę tiesiai iš maišo (kuris gali supakuoti miltus ir sukelti tankius sausainius), naudokite pūkų ir šukių metodą: švelniai šaukštą miltų į savo matavimo puodelį ir išlyginkite jį peiliu.
- Kepimo soda ir druska: Kepimo soda padeda sausainiams pakilti, o druska subalansuoja saldumą.
- Kepimo soda: Tai suteikia sausainiams jų pakėlimo ir auksinius ir rudus kraštus. Įsitikinkite, kad jūsų kepimo soda yra šviežia, pasibaigusi kepimo soda nepadarys savo darbo, palikdami jums plokščius sausainius.
- Druska Sustiprina skonius ir subalansuoja saldumą.
- Sviestas: Minkštintas sviestas yra raktas norint sukurti tą tobulą sausainių tešlos tekstūrą. Reikia greitai jį sušvelninti? Supjaustykite jį į mažus kubelius ir leiskite sėdėti kambario tempoje maždaug 15 minučių. (Aš nerekomenduoju mikrobangų – jis per greitai ištirps sviestą ir pakeis tešlos konsistenciją.)
- Granuliuotas cukrus ir rudasis cukrus: Abiejų cukrų derinys sukuria puikų traškiojo kraštų ir minkštų, kramtomųjų centrų balansą.
- Vanilės ekstraktas: Siekdamas geriausio skonio, aš visada naudoju gryną vanilės ekstraktą. Naminis vanilės ekstraktas taip pat veikia puikiai, jei jį turite!
- Kiaušiniai: Suriškite tešlą kartu ir pridėkite turtingumą.
- „Nestlé Toll House“ pusiau saldūs šokolado kąsneliai: Parašo ingredientas!
Norėdami sužinoti išsamią informaciją apie ingredientus ir kiekius, skaitykite recepto kortelėje.
Kaip pasigaminti „Nestle“ mokamų namų sausainių
Šis „Toll House“ šokolado drožlių sausainių receptas greitai sujungiamas, ir nors aš naudoju savo patikimą stendo maišytuvą, rankinis maišytuvas veikia taip pat gerai.
Kelly pastaba: Originalus receptas reikalauja susmulkinti riešutų, tačiau aš juos palieku (patikrinkite savo patarimus žemiau, jei norite juos pridėti!). Aš taip pat praleidžiu papildomus 1–2 šaukštus miltų, kuriuos jis siūlo pridėti, kai praleidžiant riešutus. Po bandymo galiu užtikrintai pasakyti, kad to nereikia! Slapukai vis dar pasirodo puikiai minkšti ir kramtyti.
- Sumaišykite sausus ingredientus. Mažame dubenyje išplakite miltus, kepimo soda ir druska.
- Kreminkite sviestą ir cukrų. Plakite sviestą, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų ir vanilę iki lengvos ir purios.
- Įpilkite kiaušinių po vieną, plakdami gerai po kiekvieno papildymo.
- Palaipsniui plakite miltų mišinyje. Sumaišykite, kol tik susimaišys.
- Sulenkite šokolado drožlėse.
- Išmeskite tešlą. Naudodami du šaukštus ar mažą sausainių samtelį, ant savo sausainių lakštų numeskite 2-TablePono porcijas sausainių tešlos.
- Kepkite 375 ° F temperatūroje 9–11 minutes, kol auksinė ruda ir nustatykite aplink kraštus. Nuimkite iš orkaitės ir leiskite jiems 5 minutes atvėsti ant kepimo skardos, prieš perkeldami juos į vielos lentyną, kad visiškai atvėstumėte.
Kelly receptų patarimai ir variantai
- Norėdami pridėti riešutus prie savo partijos: Sumaišykite į 1 puodelį mėgstamų pjaustytų riešutų (graikinių riešutų, pekano riešutų, pistacijų ir kt.), Kai maišote šokoladinius kąsnelius.
- Perjunkite šokolado drožles. Klasikinio „Toll House“ slapukų recepte naudojami pusiau saldūs šokolado drožlės, tačiau nebijokite sumaišyti daiktų. Išbandykite pieno šokoladą, tamsų šokoladą, baltąjį šokoladą ar mišinį, pavyzdžiui, „Mama Kelce“ sausainius.
- Išjunkite savo kepimo skardą. Originaliame recepte siūloma kepti ant nepatenkinto sausainių lapo, tačiau aš visada renkuosi pergamento popierių. Tai neleidžia prilipti, valyti vėją ir padeda sausainiams kepti tolygiau – čia čia nėra per daug traškūs dugnai!
- Vėsę storesni, kramtesni sausainiai. Tešlą galite visiškai iškepti iškart po sumaišymo, tačiau jei norite storesnės, kramtesnės tekstūros, atšaldykite ją mažiausiai 3 valandas (arba per naktį). Tai padeda kontroliuoti skonį ir pagilinti skonį.
- Užbaikite su jūros druskos pabarstymu. Prieš kelerius metus pradėjau papildyti savo šokolado drožlių sausainius su žiupsneliu didelių plyšių jūros druskos, ir nuo to laiko nežiūrėjau! Šiems klasikiniams sausainiams reikia nuo skanių iki visiškai nenugalimų.
- Padarykite „Toll House“ sausainių batonėlius. Norite praleisti nuskaitymą? Tešlą paskirstykite į suteptą 15 x 10 colių želė ritinėlę ir kepkite 375 ° F temperatūroje 20–25 minutes arba iki aukso rudos spalvos. Atvėsinkite keptuvėje ant vielos lentynos. Lengva, skanu ir puikiai tinka pjaustyti į kvadratus!
Saugojimo instrukcijos
- Kambario temperatūroje: Laikykite atvėsintus sausainius hermetiškame inde iki 5 dienų.
- Užšalę kepti sausainiai: Užšaldykite šaldiklyje saugiame krepšyje ar hermetiškame inde iki 3 mėnesių. Atšildymas kambario temperatūroje arba pakartotinai pašildykite 300 ° F krosnyje kelioms minutėms.
- Užšaldyti sausainių tešlą: Išpauskite tešlos rutulius ant dėklo, užšaldykite iki kieto, tada perkelkite į šaldiklio maišą. Kepkite tiesiai iš užšaldymo, pridėdami 1–2 papildomas minutes.
Nesvarbu, kiek sausainių receptų bandau, „Toll House“ šokolado drožlių sausainiai visada turės ypatingą vietą mano širdyje (ir mano sausainių indelyje). Laimingo kepimo!
Daugiau šokolado drožlių sausainių receptų
Trokšta daugiau? Prenumeruokite tik skonį, kad gautumėte naujų receptų, maitinimo planų ir informacinio biuletenio, pristatyto tiesiai į jūsų gautuosius! Ir palaikykite ryšį „Facebook“, „Tiktok“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte visus naujausius atnaujinimus.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Dvi linijos kepimo skardos su pergamento popieriumi.
-
Mažame dubenyje išplakite miltus, kepimo soda ir druska.
-
Ant stovėjimo maišytuvo dubenyje, kuriame yra irklo, grietinkite sviestą, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų ir vanilės ekstraktą iki lengvos ir pūkuotos, maždaug 2 minutes.
-
Įpilkite kiaušinių po vieną po vieną, plakdami gerai po kiekvieno papildymo, tada palaipsniui plakite miltų mišinyje.
-
Įmaišykite šokolado drožles.
-
Naudodami du šaukštus ar mažą ledų šaukštą, ant sausainių lakštų numeskite 2-taškų tešlos porcijas, ištiesdami sausainius bent 2 colių atstumu.
-
Kepkite sausainius, kol jie bus išdėstyti aplink kraštus ir aukso rudos spalvos, nuo 9 iki 11 minučių. Išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite jiems 5 minutes atvėsti ant kepimo skardos, prieš perkeldami juos į vielos suknelę, kad visiškai atvėstumėte.
- Norėdami pridėti riešutus prie savo partijos: Sumaišykite į 1 puodelį mėgstamų pjaustytų riešutų (graikinių riešutų, pekano riešutų, pistacijų ir kt.), Kai maišote šokoladinius kąsnelius.
- Storesniems, kramtomiems sausainiams: Vėsinkite sausainių tešlą mažiausiai 3 valandas (arba per naktį).
- Gaminti keptuvių batonėlius: Tešlą paskirstykite į suteptą 15 x 10 colių želė ritinėlę ir kepkite 375 ° F temperatūroje 20–25 minutes arba iki aukso rudos spalvos. Atvėsinkite keptuvėje ant vielos lentynos. Lengva, skanu ir puikiai tinka pjaustyti į kvadratus!
- Kepimui dideliam aukščiui: Padidinkite miltus iki 2 ½ puodelio ir sumažinkite granuliuotą cukrų ir rudąjį cukrų iki 2/3 puodelio. Kepkite sausainius lašus nuo 8 iki 10 minučių ir kepkite sausainius nuo 17 iki 19 minučių.
- Parduotuvė kambario temperatūroje: Laikykite atvėsintus sausainius hermetiškame inde iki 5 dienų.
- Užšalę kepti sausainiai: Užšaldykite šaldiklyje saugiame krepšyje ar hermetiškame inde iki 3 mėnesių. Atšildymas kambario temperatūroje arba pakartotinai pašildykite 300 ° F krosnyje kelioms minutėms.
- Užšaldyti sausainių tešlą: Išpauskite tešlos rutulius ant dėklo, užšaldykite iki kieto, tada perkelkite į šaldiklio maišą. Kepkite tiesiai iš užšaldymo, pridėdami 1–2 papildomas minutes.
- ★ Ar pagaminote šį receptą? Nepamirškite žemiau pateikti žvaigždės įvertinimą!
Kalorijos: 220KcalAr Angliavandeniai: 23gAr Baltymas: 2gAr Riebumas: 14gAr Sočiųjų riebalų: 8gAr Polinesočiųjų riebalų: 1gAr Mononesočiųjų riebalų: 4gAr Trans riebalai: 0,3gAr Cholesterolis: 35mgAr Natris: 152mgAr Kalis: 105mgAr Pluoštas: 1gAr Cukrus: 18gAr Vitaminas A: 264IuAr Kalcis: 20mgAr Geležis: 1mg
Šiame įraše gali būti filialų nuorodos.
