Šios žemės riešutų sviesto rutuliukai (dar žinomi kaip Buckeyes) yra mano mėgstamiausi nekepami skanėstai, kuriuos gaminu per šventes. Juose yra kreminis žemės riešutų sviesto įdaras, padengtas šokoladu, o mano ne itin slaptas ingredientas suteikia sklandų, blizgų apdailą. Jei jums patinka Reese žemės riešutų sviesto puodeliai, jums patiks šis paprastas naminis saldainis!
Iš visų šventinių gėrybių, kurias gaminu šiuo metų laiku, niekas nėra labiau nostalgiškas nei „Buckeyes“. Šis receptas – tai mano prosenelės Momoo garsieji žemės riešutų sviesto batonėliai. Jos batonėliai buvo legendiniai mano šeimoje, kai augau, ir pavertus juos nekepamais žemės riešutų sviesto rutuliukais – sodriais, kreminiais, šokolade pamirkytais žemės riešutų sviesto centrais – atrodė natūrali evoliucija.
Kodėl mano „Bickeye“ kamuoliukai yra tokie geri
- Itin kreminiai žemės riešutų sviesto centrai. Lygus, sodrus ir puikiai subalansuotas. Pagalvokite apie Reese žemės riešutų sviesto puodelį, bet minkštesnį ir labiau nukreiptą į žemės riešutus.
- Blizgus šokoladinis padengimas. Pagaminta iš tikro šokolado + kokosų aliejaus (be parafino, be augalinio aliejaus), kad būtų pasiektas geriausias skonis ir tekstūra.
- Tikrai paprasčiausi nekepami skanėstai. Nereikia nei orkaitės, nei viryklės, nei saldainių termometro.
- Pagaminta tik iš 6 paprastų ingredientų. Didelė tikimybė, kad viską jau turite savo sandėliuke.
- Pagaminti iš anksto ir tinkamas šaldiklyje. Puikiai tinka dovanoti šventei arba laikyti šaldiklį, kad galėtumėte greitai pasimėgauti bet kuriuo metų laiku.
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Kreminis žemės riešutų sviestas: Norėdami gauti geriausią tekstūrą, naudokite apdorotą kreminį žemės riešutų sviestą, pvz., Jif arba Skippy, ir praleiskite natūralų žemės riešutų sviestą. Jis puikiai tinka sumuštiniams ar užkandžiams, bet kaip ir gaminant žemės riešutų sviesto žiedus ar sausainius su pabaisa, jis gali atsiskirti ir palikti riebią, trapią tešlą. Ir taip, tu gali naudokite traškų žemės riešutų sviestą, jei norite šiek tiek tekstūros.
- Sviestas: Suteikia įdarui sodrią, kreminę tekstūrą. Galite naudoti sūdytą arba nesūdytą sviestą, tik prieš pradėdami įsitikinkite, kad jis yra kambario temperatūros. Jei sviestas bus per minkštas arba ištirpęs, įdaras bus skystas. Rekomenduoju leisti jam stovėti ant prekystalio apie 1 valandą. Trūksta laiko? Peržiūrėkite mano patarimus, kaip greitai suminkštinti sviestą (ir sužinokite, ką iš tikrųjų reiškia tinkamai suminkštintas sviestas).
- Cukraus pudra: Tai pasaldina ir sutvirtina žemės riešutų sviesto įdarą. Pirmiausia išmatuokite, tada persijokite. Tai padeda išvengti gabalėlių susidarymo, o įdaras išlieka lygus.
- Vanilės ekstraktas: Tik apipurškimas sustiprina šių paprastų saldainių skonį. Jei savo sandėliuke turite naminio vanilės ekstrakto, tai puiki vieta jį naudoti.
- Šokolado traškučiai: Man labiau patinka pusiau saldus šokoladas, o jei norite, tinka ir pieniškas, ir juodasis šokoladas.
- Kokosų aliejus: Padeda atskiesti ištirpintą šokoladą, kad žemės riešutų sviesto rutuliukai ir rinkiniai būtų padengti blizgiu paviršiumi. Taip pat tinka augalinis aliejus, jei tokį turite po ranka.
Visą informaciją apie ingredientus ir kiekius rasite receptų kortelėje.
Kaip pasidaryti žemės riešutų sviesto rutuliukus
Pagaminti šiuos šokolade pamirkytus žemės riešutų sviesto rutuliukus negali būti lengviau. Leiskite man jums paaiškinti visą procesą, kad tiksliai žinotumėte, ko tikėtis kiekviename žingsnyje.
Pradėkite plakdami sviestą iki vientisos masės. Aš naudoju savo stovinį maišytuvą su mentelės priedu, tačiau puikiai veikia ir senas elektrinis rankinis maišytuvas. Įpilkite žemės riešutų sviesto, vanilės ir druskos ir plakite, kol viskas susimaišys ir taps kreminė. Jis dar nebus labai storas (kaip matote žemiau).
Išmatuokite cukraus pudrą, tada išsijokite. Man patinka sijoti jį per pergamentinio popieriaus lapą, kad būtų lengva perkelti į maišytuvą nesukeliant netvarkos. Maišytuvui veikiant žemai, po truputį suberkite cukraus pudrą– Man patinka tai daryti trimis priedais – prireikus nubraukti šonus.
Ieškote storo, lygaus įdaro, kuris išlaikytų formą, bet kurį būtų lengva semti (kaip matote toliau esančioje nuotraukoje).
Naudokite nedidelį kaušelį arba du šaukštus mišinio porcijoms padalyti suberti 1 valgomąjį šaukštą rutuliukų. Švelniai apvoliokite juos tarp delnų ir išklokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite keptuvę į šaldiklį ir užšaldykite rutuliukus 30 minučių. Atšaldyti žemės riešutų sviesto rutuliukai palengvina panardinimą ir padeda šokoladui greitai ir sklandžiai sustingti.
Tik nepalikite jų šaldytuve ilgiau nei būtina. Visiškai sušaldytus žemės riešutų sviesto rutuliukus panardinus į šokoladą, danga gali įtrūkti arba nuslysti. Jei planuojate juos panardinti vėliau, perkelkite rutuliukus į šaldytuvą.
Kai būsite pasiruošę panardinti, ištirpinkite šokolado drožles ir kokosų aliejų mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje (arba dvigubame katile). Kiekvieną rutuliuką sutrinkite dantų krapštuku ar šakute ir panardinkite į ištirpintą šokoladą. Kad atrodytų klasikinis, maždaug ¾ rutuliuko aptepkite šokoladu, o viršuje palikite šiek tiek žemės riešutų sviesto. Arba eikite į viską ir aptepkite visus saldainius šokoladu!
Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pakartokite tol, kol suminkštės visi kepiniai. Leiskite šokoladui visiškai sustingti kambario temperatūroje arba šaldytuve. Jei norite išlyginti dantų krapštuko skylutes, tiesiog švelniai patrinkite jas pirštu arba maža mentele.
Jei norite šventiško užbaigimo, kol šokoladas dar šlapias, pabarstykite dribsniais jūros druska arba šventiniais pabarstukais. Jei gaminote mano šokoladinius vėžlius, žinote, kad aš niekada nepraleidžiu paskutinio žiupsnelio druskos!
Leiskite šokoladui visiškai sustingti kambario temperatūroje arba šaldytuve. Patiekite atšaldytus (mano asmeninis mėgstamiausias!), išdėliokite ant lėkštės arba įdėkite į šventinę sausainių dėžutę dovanoms.
Mano sėkmės patarimas Nr. 1
Pamerkite vieną kartą ir judėkite toliau. Kadangi žemės riešutų sviesto įdaras yra šaltas, šokoladas greitai stingsta. Kaip tik to ir norite, bet tai taip pat reiškia, kad tai nėra dviguba situacija. Bandant vėl uždėti antrą sluoksnį, šokoladas paprastai būna tirštas, netolygus. Laikykitės vieno panardinimo ir turėsite geriausius kamuoliukus!
Laikymo ir užšaldymo instrukcijos
Laikyti sandariame inde šaldytuve iki 1 savaitės. Man labiau patinka atšaldyti – žemės riešutų sviesto centras išlieka tvirtas ir kreminis, o šokoladas puikiai atrodo. Patiekdami jie gali stovėti kambario temperatūroje 1–2 valandas, bet kadangi įdaroje yra sviesto, likučius rekomenduoju grąžinti į šaldytuvą, kad jie išliktų kieti.
Jei dovanojate juos, prieš pat supakavimą laikykite juos atšaldytus, kad šokoladas išliktų nepriekaištingas.
Buckeye kamuoliukai taip pat užšąla kaip svajonė! Laikykite juos šaldiklyje saugioje talpykloje iki 3 mėnesių. Prieš patiekdami atšildykite šaldytuve.
Kodėl jie vadinami Buckeyes? Labai džiaugiuosi, kad paklausei! Buckeys gavo savo pavadinimą, nes jie primena Ohajo buckeye medžio riešutą – tamsiai rudos spalvos išorėje su šviesesniu viduriu. Pasak Ohajo amatininkų kolektyvo, šie šokoladu pamirkyti žemės riešutų sviesto skanėstai kilę iš Ohajo ir ypač išpopuliarėjo dėl tvirtų ryšių su Ohajo valstijos futbolu (jie netgi yra oficialūs valstijos saldainiai!). Šiandien jie yra mėgstamiausias nekepamas skanėstas, kuriuo mėgaujamasi ištisus metus, bet ypač per atostogas mano namuose.
Daugiau jums patikusių žemės riešutų sviesto desertų
Trokšti daugiau? Užsiprenumeruokite „Just a Taste“ ir gaukite naujų receptų, maitinimo planų ir naujienlaiškio, kuris būtų pristatytas tiesiai į jūsų pašto dėžutę! Ir palaikykite ryšį „Facebook“, „TikTok“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte visus naujausius atnaujinimus.
Porcijos 55 buckeye kamuoliukai
-
Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
-
Statinio maišytuvo dubenyje su mentelėmis sutrinkite sviestą iki vientisos masės. Įpilkite žemės riešutų sviesto, vanilės ir ¼ arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir maišykite, kol gerai susimaišys.
-
Suberkite cukraus pudrą trimis dalimis, plakdami tarp kiekvieno pridėjimo.
-
Naudodami ledų kaušelį arba du nedidelius šaukštelius, suskirstykite tešlą į 1 šaukšto kamuoliukus ir išdėliokite juos vienu sluoksniu ant vienos iš paruoštų kepimo skardų. Šaldykite tešlos rutuliukus, kol jie sutvirtės, mažiausiai 30 minučių.
-
Kai būsite pasiruošę panardinti, ištirpinkite šokolado drožles ir kokosų aliejų mikrobangų krosnelėje tinkamame dubenyje kas 30 sekundžių, maišydami kiekvieną kartą.
-
Dantų krapštuku arba šakute susmeikite tešlos rutulį, tada panardinkite jį į ištirpintą šokoladą, kad jis padengtų maždaug tris ketvirtadalius tešlos. Panardintą tešlą perkelkite ant antrosios išklotos kepimo skardos, tada pakartokite dengimo procesą su likusiais tešlos rutuliais.
-
Prieš patiekdami leiskite šokoladui sustingti.
- Nenaudokite natūralaus žemės riešutų sviesto! Jis nėra emulsuotas ir sukels riebią tešlą. Vietoj to naudokite perdirbtą žemės riešutų sviestą, pvz., Skippy arba Jif.
- Išmatuokite cukraus pudrą ir tada persijokite.
- Jei dirbdami šokoladas sutirštėja, tiesiog pašildykite jį kas 30 sekundžių, maišydami, kol vėl taps vientisa.
- Panardinti bet ką šalta ištirpusiame šokolade šokoladas sustings labai greitai, todėl vieną kartą panardinkite ir judėkite pirmyn! Nemėginkite du kartus panardinti, kitaip gausite storą, nelygią dangą.
- Norėdami saugoti: Laikykite bakus hermetiškame inde šaldytuve iki 1 savaitės. Jie ypač skanūs patiekiami atšaldyti.
- Norėdami užšaldyti: Buckeyes gražiai sušąla. Išdėliokite viename sluoksnyje, kol sutvirtės, tada perkelkite į šaldiklyje tinkamą indą ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš patiekdami atšildykite šaldytuve.
- Tai kąsnio dydžio mano prosenelės Momoo žemės riešutų sviesto batonėlių versija.
- ★ Ar gaminote šį receptą? Nepamirškite žemiau įvertinti žvaigždutėmis!
Ar bandėte šį receptą?
Žemiau palikite komentarą su įvertinimu žvaigždutėmis!
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų.
