Šis kreminis Vištienos tortellini Alfredo susideda tik per 20 minučių iš penkių paprastų ingredientų. Jis gaminamas iš greito naminio Alfredo padažo, kad būtų tinkamas restorano patiekalas, kuris yra pakankamai paprastas bet kurią savaitės naktį.
Patys lengviausi, kremiškiausi makaronai, kuriuos gaminsite visą savaitę
Kai vakarienė turi įvykti greitai (ty aštuonias iš septynių naktų per savaitę čia!), šis vištienos tortellini Alfredo yra mano pasirinkimas. Jis yra kreminis, jaukus ir ant stalo vos per 20 minučių. Tai tokia „kas vakarienei?” receptas, prie kurio grįšite vėl ir vėl.
Šio recepto magija yra ta, kad jo skonis kaip jūsų mėgstamiausias restorano patiekalas (sveiki, alyvuogių sodo nuotaika!) be laukimo ar sąskaitos. Kalbame apie geras parduotuvėje pirktas tortellini, kurios iškepa per kelias minutes, ir greitai paruošiamą česnakinį Alfredo padažą.
O jei norite į savo lėkštę įberti dar daugiau baltymų, įmaišykite susmulkintą kepsninę vištieną arba uždėkite ant keptuvėje keptų vištienos krūtinėlių. Vakarienė, baigta.
Ingredientai
Nors daugumoje Alfredo tortellini receptų naudojami sūriu įdaryti makaronai, o ant viršaus dedama vištiena, aš apverčiau šį metodą ir vietoj jo naudoju vištienos tortellini. Tai „du viename“ spartusis klavišas, kuris yra toks pat sotus ir kreminis, tačiau perpus sutrumpina gaminimo laiką.
Šviežių tortellini rasite daugumos bakalėjos parduotuvių šaldytuve. Man patinka Rana ir Buitoni prekių ženklai, nes jų skonis yra itin gaivus, ir nors šį receptą sukūriau naudodama vištienos įdaru, sūrio tortellini (ar bet kokio skonio, kurį labiausiai mėgstate!) taip pat puikiai tinka. Jūs netgi galite naudoti šaldytą; tiesiog pridėkite kelias minutes prie kepimo laiko.
O Alfredo padažui reikės tikro sviesto, česnako, riebios grietinėlės ir daug šviežiai tarkuoto parmezano. Jis sodrus, šilkinis ir padengia kiekvieną makaronų kąsnį, nebūdamas sunkus ar riebus.
Visą informaciją apie ingredientus ir kiekius rasite receptų kortelėje.
Kaip pasigaminti vištienos tortellini Alfredo
Tik keturi paprasti žingsniai yra tarp jūsų ir kreminės Alfredo makaronų palaimos.
- Padarykite Alfredo padažą. Aš naudoju savo olandišką orkaitę, bet tinka ir didelė keptuvė. Makaronus subersime tiesiai į šį puodą, todėl įsitikinkite, kad jis yra erdvus. Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, tada suberkite česnaką ir žiupsnelį druskos. Virkite iki kvapo (apie 2 minutes), tada supilkite riebią grietinėlę ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Retkarčiais plakite, kol sušils ir šiek tiek sutirštės, maždaug 3 minutes.
- Sudėkite sūrį. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Įmaišykite pusę parmezano, tada sudėkite likusį, kai tik pradės tirpti. Padažas turi atrodyti lygus, blizgus ir padengti šaukšto nugarą.
- Išvirkite tortellini. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite tortellini ir kepkite iki al dente (minkšti su šiek tiek kąsneliu centre), apie 3 minutes. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.
- Sumaišykite ir patiekite. Iškepusius tortellini sudėkite tiesiai į padažą ir plakite, kol apskrus. Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais, tada iš karto patiekite. Man patinka su savo slapto ingrediento česnakinės duonos šonu arba paprastomis žaliomis salotomis su citrininio vinaigreto padažu, kad būtų pusiausvyra (slinkite žemyn, kad pamatytumėte daugiau mano mėgstamiausių porų!).
Pastabos iš bandomosios virtuvės
- Nepervirkite makaronų. Švieži tortellini iškepa greitai, paprastai vos 3–4 minutes, todėl atidžiai stebėkite. Sužinosite, kad tai padaryta, kai makaronai išplauks į viršų.
- Naudokite šviežiai tarkuotą parmezaną. Žinau, kyla pagunda griebtis iš anksto susmulkintų dalykų, bet jie tiesiog netirpsta dėl paprastai pridedamų lipnumą stabdančių medžiagų. Šviežiai tarkuotas parmezanas padaže ištirpsta daug sklandžiau, suteikdamas restorano kokybės tekstūrą. (Tai yra ta pati gudrybė, kurią naudoju gamindama kremiškiausią viryklės makaroną ir sūrį bei savo kreminius Toskanos vištienos makaronus.)
- Padidinkite baltymų kiekį. Jei esate panašus į mane ir visada ieškote būdų, kaip pridėti daugiau baltymų, pabandykite kiekvieną dubenį užpilti griežinėliais pjaustyta vištienos krūtinėlė (mano vištienos krūtinėlės receptas ant viryklės garantuoja sultingus rezultatus kiekvieną kartą). Arba eikite į mano mėgstamą greitąjį maršrutą ir įmaišykite parduotuvėje pirktą susmulkintą vištieną.
- Pasilik šiek tiek makaronų vandens. Pasilik šiek tiek makaronų vandens. Prieš nusausindami, išpilkite apie ½ puodelio virimo vandens. Šlakelis krakmolingo skysčio gali padėti atlaisvinti padažą, jei jis sutirštėja daugiau nei norėtumėte, jo nelaistydami.
Laikymo ir pašildymo patarimai
Jei kažkaip liks likučių (mano namuose retai!), galite visiškai laikyti ir pašildyti šią vištienos tortellini Alfredo. Prieš perkeldami į sandarų indą, leiskite makaronams visiškai atvėsti. Laikyti šaldytuve iki 3–4 dienų. Nerekomenduoju šaldyti šio grietinėlės makaronų patiekalo, nes atšilus pieno produktai linkę atsiskirti ir praranda šilkinę tekstūrą.
Norėdami pašildyti ant viryklės: Švelniai pašildykite tortellini ant silpnos ugnies, įpildami šlakelį pieno ar grietinėlės, kad padažas atsipalaiduotų. Nuolat maišykite, kol sušils.
Norėdami pašildyti mikrobangų krosnelėje: Vieną porciją makaronų perkelkite į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį, įpilkite šlakelį pieno arba grietinėlės (tik tiek, kad padažas atsilaisvintų) ir laisvai uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Kaitinkite 30 sekundžių intervalais, maišydami, kol sušils.
Kelly patarimas: Alfredo padažas visada skaniausias šviežias, tačiau šiek tiek prižiūrint, likučiai gali būti tokie pat geri. Nesvarbu, ar kaitinate ant viryklės, ar mikrobangų krosnelėje, stenkitės nepūsti makaronų dideliu karščiu, nes padažas gali sulūžti. Man patinka įpilti šlakelį grietinėlės (arba rezervuoto makaronų vandens, jei šiek tiek padėjau šaldytuve), nedidelį gabalėlį sviesto, kad padažas iš naujo emulsuotų, ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Bus toks skonis, kaip ką tik pagaminote.
Ką patiekti ant šono
Vištiena Alfredo pati savaime yra soti ir guodžianti, todėl mėgstu ją derinti su kažkuo šviežiu ar traškiu (man labai svarbu, kad kiekvieno valgio metu būtų įvairių tekstūrų!), kad viskas būtų subalansuota. Klasikinės griežinėlių arba lapinių kopūstų Cezario salotos su traškiais avinžirniais yra dvi mano mėgstamiausios patiekti prie šio patiekalo. Česnako gabalėliai arba naminė fokačija puikiai tinka norint sugerti kiekvieną kreminį padažą.
Desertui mano komanda visada balsuoja už sausainius, kramtomuosius, žemės riešutų sviesto ir puikų užbaigimą po kreminės makaronų nakties.
Daugiau greitų makaronų receptų, kuriuos pagaminsite kartodami
Trokšti daugiau? Užsiprenumeruokite „Just a Taste“ ir gaukite naujų receptų, maitinimo planų ir naujienlaiškio, kuris būtų pristatytas tiesiai į jūsų pašto dėžutę! Ir palaikykite ryšį „Facebook“, „TikTok“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte visus naujausius atnaujinimus.
-
Įdėkite sviestą į didelį, storadugnį puodą, pastatytą ant vidutinės ugnies. Kai sviestas ištirps, suberkite česnaką ir žiupsnelį druskos ir maišydami kepkite, kol pasidarys kvapnus, apie 2 minutes.
-
Įpilkite riebios grietinėlės ir žiupsnelį juodųjų pipirų ir virkite, retkarčiais paplakant, kol sušils, maždaug 3 minutes.
-
Sumažinkite ugnį iki minimumo, įmaišykite pusę parmezano sūrio, tada įmaišykite likusį parmezano sūrį, kol padažas taps vientisas. Paragaukite ir padažą pagardinkite druska ir pipirais.
-
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens.
-
Įdėkite vištienos tortellini ir virkite iki al dente, maždaug 3 minutes (arba pagal pakuotės nurodymus).
-
Nusausinkite tortellini, tada sudėkite į paruoštą padažą, maišydami, kad susimaišytų. Patiekite iš karto.
- Naudokite šviežiai tarkuotą parmezaną. Žinau, pagunda griebtis iš anksto susmulkinto sūrio, bet jis tiesiog netirpsta dėl dažniausiai dedamų lipnumą stabdančių medžiagų. Šviežiai tarkuotas parmezanas padaže ištirpsta daug sklandžiau, suteikdamas šilko švelnumo tekstūrą.
- Jei esate panašus į mane ir visada ieškote būdų, kaip pridėti daugiau baltymų, pabandykite kiekvieną dubenį užpilti griežinėliais pjaustyta vištienos krūtinėlė (mano vištienos krūtinėlės receptas ant viryklės garantuoja sultingus rezultatus kiekvieną kartą). Arba eikite į mano mėgstamą greitąjį maršrutą ir įmaišykite parduotuvėje pirktą susmulkintą vištieną.
- Sandėliavimas ir pašildymas: Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3–4 dienų. Švelniai pakaitinkite ant mažos ugnies ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, naudodami sumažintą galią, įpildami šlakelį pieno ar grietinėlės, kad padažas atsipalaiduotų. Venkite didelio karščio, nes dėl to padažas gali išsiskirti. Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš patiekdami įmaišykite nedidelį gabalėlį sviesto ir šiek tiek papildomo parmezano.
- ★ Ar gaminote šį receptą? Nepamirškite žemiau įvertinti žvaigždutėmis!
Kalorijos: 1019kcal, Angliavandeniai: 58g, Baltymai: 35g, Riebalai: 73g, Sotieji riebalai: 42g, Polinesotieji riebalai: 3g, Mononesotieji riebalai: 16g, Transriebalai: 1g, Cholesterolis: 233mg, Natris: 1394 mmg, Kalis: 188mg, Pluoštas: 4g, Cukrus: 6g, Vitaminas A: 2269TV, Vitaminas C: 1mg, Kalcis: 669mg, Geležis: 3mg
Ar bandėte šį receptą?
Žemiau palikite komentarą su įvertinimu žvaigždutėmis!
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų.
