Ieškote skanaus būdo išsaugoti savo vasarinius moliūgus? Duonos ir sviesto marinatai yra atsakymas! Šis paprastas receptas šviežias cukinijas paverčia saldžiais, aštriais ir šiek tiek aštriais marinuotais agurkais, puikiai tinkančiais sumuštiniams, užkandžiams ar kaip gardžiam garnyrui.
Šie naminiai duonos ir sviesto marinuoti agurkai jau daugelį metų buvo mano virtuvės pagrindas. Jie saldūs, aštrūs ir puikiai tinka sumuštiniams užpilti arba užkandžiauti tiesiai iš stiklainio. Man labiausiai patinka tai, kad šiame recepte naudojamas greitas marinavimo būdas – nereikia konservuoti, karšto vandens vonių ar įmantrių įrankių. Tik cukinijos ir keleto pagrindinių ingredientų yra viskas, ko jums reikia norint pagaminti šiuos skanius šaldytuvo marinuotus agurkus.
Prieš pasinerdami į receptą, turiu pasidalinti žavia istorija, susijusia su pavadinimu „duonos ir sviesto marinatai“. Teigiama, kad tai atsirado Cora ir Omaro Fanningų iš Streator, Ilinojaus valstijoje, XX a. 20-ųjų pradžioje. Cora savo saldžius marinuotus traškučius iškeisdavo į bakalėjos prekes, įskaitant duoną ir sviestą, iš vietinio bakalėjos. Marinuoti agurkai buvo taip mėgstami, kad pavadinimas įstrigo.
Dabar pasinerkime į tai, kaip galite pasigaminti šiuos greitus marinuotus agurkus savo virtuvėje!
Ingredientai
Yra du pagrindiniai marinuoti šaldytuvo komponentai:
- Cukinijos: Cukinijų tekstūra puikiai išsilaiko marinuojant, todėl tai puikus pasirinkimas naminiams marinuotiems agurkams. Jei turite sodą, kuriame gausu moliūgų, tai puikus būdas jį išnaudoti!
- Marinavimo sūrymas: Šis skystas mišinys būtinas marinavimui. Šiame recepte naudojamas paprastas sūrymas, sudarytas iš acto, cukraus ir vandens, sukuriant aštrų ir šiek tiek saldų tirpalą, išsaugantį cukinijas.
Pakalbėkime apie geriausią naudoti actą. Mėgstu naudoti obuolių sidro actą cukinijoms marinuoti, nes jis suteikia švelnų vaisinį atspalvį, kuris papildo vasarinį moliūgą jo neužgoždamas. Baltojo vyno actas ir distiliuotas baltasis actas taip pat gerai veikia.
Prieskoniai
Klasikiniuose duonos ir sviesto marinatuose tradiciškai naudojamas garstyčių sėklų, salierų sėklų ir ciberžolės mišinys. Taip pat mėgstu įberti žiupsnelį čili dribsnių, kad šiek tiek įkaitintų, bet jei jums labiau patinka saldesni marinuoti agurkai, tiesiog praleiskite čili dribsnius.
Naminių marinuotų agurkų gaminimo grožis yra tas, kad galite reguliuoti prieskonių santykius pagal savo skonį, todėl drąsiai eksperimentuokite su šiais prieskoniais arba pridėkite kitų mėgstamų, pavyzdžiui, krapų ar kalendrų sėklų.
Kaip pasigaminti duonos ir sviesto marinatus
Nors jums jo nereikia, sulenktas peilis yra smagus priedas. Tai sukuria tuos ikoniškus keterus, kurie jūsų duonos ir sviesto marinuotiems agurkams suteikia papildomo traškumo ir žavesio, be to, puikiai tinka gaminti „pasidaryk pats“ bulvių traškučius!
- Paruoškite cukiniją. Supjaustytas cukinijas sudėkite į didelį dubenį ir pabarstykite 1 šaukštu košerinės druskos. Palikite 1 valandą, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Po valandos cukiniją gerai nuplaukite vandeniu ir gerai nusausinkite.
- Smulkiai supjaustykite šalotą ir česnako skilteles. Įdėkite juos į dubenį su cukinijomis.
- Padarykite sūrymą. Vidutiniame puode sumaišykite ¾ puodelio vandens, obuolių sidro actą, cukrų, garstyčių sėklas, salierų sėklas, ciberžolę ir lauro lapą. Jei mėgstate šiek tiek šilumos, suberkite čili dribsnius. Mišinį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti 10 minučių.
- Marinavimo skystį užpilkite ant cukinijų ir askaloninių česnakų mišinio. Švelniai išmaišykite, kad susimaišytų. Viską supilkite į stiklinius puslitrinius stiklainius, įsitikinkite, kad marinavimo skystis visiškai padengia cukinijas.
- Atvėsinti ir laikyti. Leiskite stiklainiams atvėsti iki kambario temperatūros, neuždengtus. Kai atvės, uždenkite dangteliais ir šaldykite. Marinuoti agurkai bus paruošti mėgautis po 24 valandų, tačiau jie įgaus didesnį skonį, jei leisite jiems pastovėti kelias dienas.
Kaip patiekti cukinijų agurkus šaldytuve
Šie greitai paruošiami cukinijų agurkai yra neįtikėtinai universalūs. Mėgstu dėti juos ant sumuštinių ir mėsainių, kad būtų dar labiau traškus, bet mano mėgstamiausias būdas jais mėgautis yra gausi „Instant Pot“ ant grotelių keptos kiaulienos porcija.
Jie taip pat yra fantastiški kaip užkandis, derinami su sūrio ir mėsos patiekalų lėkštėmis arba pjaustomi į salotas, kad suteiktų papildomo skonio.
Sandėliavimas
Šie naminiai duonos ir sviesto marinuoti agurkai išliks šaldytuve iki 2 mėnesių. Būtinai laikykite juos sandariuose stiklainiuose su sūrymu. Prieš vartodami visada patikrinkite, ar nėra gedimo požymių, pvz., kvapų ar tekstūros pokyčių.
Jei juos pagaminsite, nepamirškite man pranešti, kaip jie pasirodė. Norėčiau išgirsti jūsų mintis ir bet kokius recepto pakeitimus. Laimingo marinavimo!
Daugiau jums patikusių cukinijų receptų
Trokšti daugiau? Užsiprenumeruokite „Just a Taste“ ir gaukite naujų receptų, maitinimo planų ir naujienlaiškio, kuris būtų pristatytas tiesiai į jūsų pašto dėžutę! Ir palaikykite ryšį „Facebook“, „TikTok“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte visus naujausius atnaujinimus.
-
Sudėkite supjaustytas cukinijas į didelį dubenį, tada pabarstykite 1 šaukštu košerinės druskos. Leiskite cukinijai nusistovėti 1 valandą, tada nuplaukite vandeniu ir nusausinkite.
-
Į dubenį su cukinijomis suberkite askaloninius česnakus ir česnakus.
-
Vidutiniame puode, pastatytame ant vidutinės-stiprios ugnies, sumaišykite ¾ puodelio vandens su obuolių sidro actu, cukrumi, garstyčių sėklomis, salierų sėklomis, ciberžole, lauro lapais ir čili dribsniais (nebūtina). Mišinį užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti 10 minučių.
-
Skystą mišinį užpilkite ant cukinijų ir askaloninių česnakų, tada leiskite marinuotiems agurkams atvėsti iki kambario temperatūros, prieš dėdami juos į sandarius indus šaldytuve.
- Jei vietoj cukinijų norite naudoti agurkus, tiesiog juos pakeiskite.
- Šie naminiai duonos ir sviesto marinatai šaldytuve išsilaikys iki 2 mėnesių. Būtinai laikykite juos sandariuose stiklainiuose su sūrymu. Prieš vartodami visada patikrinkite, ar nėra gedimo požymių, pvz., kvapų ar tekstūros pokyčių.
- ★ Ar gaminote šį receptą? Nepamirškite žemiau įvertinti žvaigždutėmis!
Kalorijos: 82kcal, Angliavandeniai: 19g, Baltymai: 1g, Riebalai: 0.4g, Sotieji riebalai: 0.1g, Polinesotieji riebalai: 0.1g, Mononesotieji riebalai: 0.2g, Natris: 6mg, Kalis: 180mg, Pluoštas: 1g, Cukrus: 17g, Vitaminas A: 92TV, Vitaminas C: 9mg, Kalcis: 17mg, Geležis: 0.5mg
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų.
