Šie lengva Naminiai tortilijos traškučiai yra visiškai traškūs ir auksiniai, tiek kepti, tiek kepti ore. Pagaminti tik su kukurūzų tortilijomis, aliejumi ir druska, jie yra paruošti per kelias minutes ir puikiai tinka nuskaityti visus mėgstamus kritimus.
Jei yra vienas užkandis, kuriam niekada nesakysiu „ne“, tai dubuo sūrių tortilijos traškučių-geriausiai šalia didelio šaukštelio guako ar naminio pimento sūrio ir ledinio dietos kokso. Aš išbandžiau kiekvieną būdą, kaip juos gaminti namuose, ir šis receptas suteikia nepriekaištingų rezultatų, nesvarbu, ar kepate, ar kepate orą. Šie naminiai tortilijos traškučiai yra auksiniai, traškūs ir geresni už bet ką maiše.
Jie tapo mano „Game Day“ skirtumais, vakarėliais ir mano alkanos įgulos užkandžiais po baseballo. Kai išbandysite, manau, kad tai bus ir jūsų.
3 paprasti ingredientai
Pasiruošę pakelti tortilijų krūvą į traškią, sūrų tobulumą? Štai ko jums reikės:
- Kukurūzų tortilijos: Raktas į ypač klastingus, restorano stiliaus tortilijos traškučius. Čia gerai veikia balti, geltoni ar net naminiai kukurūzų tortilijos. Nors jūs galite naudoti miltų tortilijas, kukurūzai yra būdas eiti į tą parašo traškumą; Be to, po kepimo ar oro kepimo jie ilgiau būna traškūs.
- Aliejus (kepti): Naudokite neutralų, aukšto dūmų taško aliejų, pavyzdžiui, augalinį aliejų, rapsų aliejų ar avokado aliejų. Jei kepate, jums užteks, kad užpildytumėte maždaug 2 colius sunkiųjų dugnų puode. „Oro Fryer“ metodas viskas, ko jums reikia, yra greitas virimo purškalo rūkas.
- Druska Splaky Sea Druska yra mano, nes ji prideda tobulą druskos ir šiek tiek traškumo smūgį, tačiau jūs galite naudoti bet kokią mėgstamą druską. Žemiau žiūrėkite visus mano mėgstamiausius pagardus!
Norėdami sužinoti išsamią informaciją apie ingredientus ir kiekius, skaitykite recepto kortelėje.
Kaip pasigaminti tortilijos traškučius
Nesvarbu, ar kepate, ar kepate orą, naminius tortilijos traškučius yra nepaprastai lengva pagaminti ir paragauti daug geriau, nei pirkta parduotuvėje. Žemiau rasite greitas abiejų virimo metodų apžvalgas. (Norėdami sužinoti visas žingsnis po žingsnio instrukcijas, skaitykite šio įrašo apačioje esančią recepto kortelę.)
Kaip kepti tortilijos traškučius („Deep Fry“ metodas)
Jei norite restorano stiliaus tortilijos traškučių-ultra grūdintos ir auksinės su tuo klasikiniu traškumu-yra būdas.
Tačiau nesijaudinkite, giliai kepant namuose neturi būti gąsdinamas. Čia yra Trys įrankiai, kuriuos rekomenduoju Kad darbas būtų lengvesnis, o rezultatai yra nuoseklesni:
- Sunkus dugno puodas: Olandų krosnelė yra ideali, tačiau tai padarys bet koks gilus, tvirtas puodas. Jis išlaiko šilumą ir padeda išlaikyti pastovią alyvos temperatūrą net kepimui.
- Giliai kepimo termometras: Ne būtini, bet neabejotinai žaidimų keitiklis. Naftos temperatūra yra kritinė, nes jei per karšta, drožlės degs, o jei per šalta, traškučiai sugers per daug aliejaus ir taps šlapi. Tačiau neleiskite, kad turėtumėte, neleiskite jums sukurti šio recepto!
- Išpjaustytas šaukštas ar filtras: Jums to reikės, kad traškučiai būtų perkelti į popierinį rankšluostį supjaustytą kepimo skardą, kad nusausintumėte ir būtumėte traškus.
Norėdami pradėti, supjaustykite kukurūzų tortilijas į trikampius Aštriu peiliu ar picos pjaustytuvu. Man patinka sukrauti keletą tortilijų ir supjaustyti jas į 6 pleištus.
Kitas, Įkaitinkite apie 2 colius aliejaus Puode ant vidutinės-stiprios ugnies, kol ji pasieks 360 ° F. Nėra termometro? Kai jūsų aliejus atrodo blizgantis, atsargiai panardinkite į jį tortilijos trikampio kampą. Tai turėtų akimirksniu burbuliuoti, būtent taip jūs žinote, kad jūsų aliejus yra pakankamai karštas. Kepkite tą vieną lustą kaip jūsų bandomąjį bėgimą – „Auksinė ir traški“ turėtų užtrukti maždaug 2 minutes.
Tada atsargiai pridėkite saują tortilijos pleištųbūkite tikri, kad neužpildykite puodo (nenorite, kad jie sutaptų). Kepkite juos maždaug 1–2 minutes, švelniai maišydami, todėl jie virti tolygiai, kol jie bus auksiniai rudi ir traškūs. Norėdami perkelti juos į popierinį rankšluostį supjaustytą kepimo skardą, naudokite pjaustytą šaukštą ar filtrą.
Pabarstykite druska, kol jie vis dar šilti, todėl jis prilimpa ir patiekite.
Kaip pavarų kepti tortilijos traškučiai
Jei esate po lengvesnį, be rūpesčių metodą su minimaliu alyva, oras kepa yra kelias. Tai teikia rimtai traškius žetonus be gilių kepimo.
Pradėkite pašildydami oro keptuvę iki 360 ° F. Kol jis šildo, supjaustykite kukurūzų tortilijas į trikampius ir padėkite ant kepimo skardos ar pjaustymo lentos. Purškite abi tortilijos pleištų puses dosniai virimo purškikliu – tai padeda jiems tolygiai ir ruduoti.
Kai oro keptuvė bus karšta (Nėra sutapimo!) „Oro Fryer“ krepšyje. Virkite 2 minutes, tada apverskite ir kepkite ant oro, dar 2–3 minutes, kol auksinė ruda ir traški. Kol dar šilta, nuimkite ir pabarstykite druska, tada pakartokite su likusiais traškučiais.
Pastaba: Kiekvienas oras kepa šiek tiek skirtingai, todėl stebėkite savo pirmąją partiją ir prireikus sureguliuokite laiką.
Pagardinimo idėjos
Įvaldę traškumą, laikas suteikti skonį! Aišku, košerinės druskos pabarstymas yra OG žingsnis, tačiau kodėl ten sustoti?
Aš mėgstu mesti šiltus traškučius su „Tajin“-tai citrusiniai, aštrūs ir iš esmės mano, pradedant nuo traškučių iki avokadų bulvyčių iki kruvinų Mary Popsicles (taip, tikrai!). Arba laikykite jį klasikiniu su trupučiu kalkių žievelės ir žvynelinės jūros druskos-taigi gerai su mano baltymais Guac ar Taco dubeniu. Jaučiatės drąsus? Pabandykite:
- Čili milteliai + rūkyta paprika už dūminį, aštrų posūkį
- Rančos prieskoniai (tiesiai iš paketo!) Tam šauniai, „Herby Kick“
- Česnakų milteliai + tarkuotas parmezanas, skirtas pikantiškam, sūriam vibe
- „Taco“ prieskoniai, skirti lengvai, viskas viename, paryškinto skonio hitai
- Cinamono cukraus deserto stiliaus traškučiams-su vaisių salsa ar šokolado padažu
Geriausias jūsų lustų kritimas
Šie sūrūs, traškūs traškučiai praktiškai maldauja būti panardinami, nugrimzdę ir nuskandinti! Čia yra keletas mano mėgstamiausių miniai malonių porų, skirtų bet kokiam vakarėlių ar žaidimo dienos sklaidai:
Jie taip pat gamina geriausius naminių lakštų „Pan Nachos“!
Sandėliavimo patarimai
Prieš laikydamiesi lustų, traškučiai visiškai atvėsta – bet kokia liekamoji šiluma gali sukelti garą ir sukelti šlapius traškučius. Atvėsę laikykite juos į hermetišką indą ar užtrauktuką Kambario temperatūra iki 3 dienų (Jie išlieka traškiausi per pirmąsias 1–2 dienas). Įdėkite popierinį rankšluostį į vidų, kad prireikus absorbuotumėte drėgmės perteklių. Pakartoti: Šildykite 350 ° F krosnyje maždaug 5–7 minutes arba 2–3 minutes 375 ° F temperatūroje, purškdami krepšį pusiaukelėje.
Jūs netgi galite užšaldyti naminių tortilijos traškučių! Po to, kai jie atvės, perkelkite juos į saugų šaldiklį ar indą ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Kai bus paruoštas patiekti, pakartotinai pašildykite traškučius 350 ° F krosnyje 5–8 minutes, kol traškus. Tai puikus būdas iš anksto padaryti didelę partiją vakarėliams.
DUK
Techniškai taip, bet kukurūzų tortilijos suteikia jums tą parašo traškumą ir skonį. Miltinės tortilijos linkusios kepti putliau ir gali kramtyti, nes jie atvėsina. Jei išbandysite, supjaustykite juos plonesniais ir atidžiai stebėkite kepimo laiką.
Tikėtina, kad jūsų aliejus nebuvo pakankamai karštas. Visada siekite 360 ° F ir venkite puodo perpildymo. Jei įmanoma, naudokite termometrą „Deep-Fry“ arba išbandykite alyvą tortilijos trikampiu-jis turėtų nedelsiant burbuliuoti.
Taip! Tiesą sakant, jie yra puikus užkandis. Kepkite arba kepkite traškučius iki 24–48 valandų iš anksto, laikykite aukščiau, tada trumpai pašildykite žemoje krosnyje (apie 250 ° F), kad atgaivintumėte krizę.
Trokšta daugiau? Prenumeruokite tik skonį, kad gautumėte naujų receptų, maitinimo planų ir informacinio biuletenio, pristatyto tiesiai į jūsų gautuosius! Ir palaikykite ryšį „Facebook“, „Tiktok“, „Pinterest“ ir „Instagram“, kad gautumėte visus naujausius atnaujinimus.
Kepti:
-
Įkaitinkite 2 colius aliejaus dideliame, sunkų dugno robotą ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepimo skardą ištieskite popieriniais rankšluosčiais.
-
Supjaustykite kiekvieną tortiliją į šešis trikampius.
-
Kai aliejus pasieks 360 ° F, į aliejų įpilkite dalį tortilijos trikampių (atsargiai, kad neperkrautumėte keptuvės). Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol jie bus aukso rudos ir traškios, nuo 1 iki 2 minučių.
-
Naudodamiesi pjaustytu šaukštu ar sietu, perpilkite žetonus į paruoštą kepimo skardą. Kol jie vis dar karšti, pabarstykite juos druska (jei norite), tada patiekite.
Kepti:
-
Įkaitinkite oro keptuvę iki 360 ° F.
-
Supjaustykite kiekvieną tortiliją į šešis trikampius.
-
Išdėkite supjaustytas tortilijas ant kepimo skardos ir dosniai purškite jas iš abiejų pusių virimo purškalo.
-
Kai oro keptuvė bus karšta, įpilkite dalį tortilijų į vieną sluoksnį ir 2 minutes kepkite ore. Kartą apverskite traškučius, tada juos kepkite papildomai 2–3 minutes, kol auksinė ruda ir traški. Išimkite iš oro kepyklos ir pagardinkite druska (pasirenkama), tada patiekite. Pakartokite oro kepimo procesą su likusiomis tortilijomis.
- Nors techniškai tu gali Padarykite tortilijos traškučius su miltinėmis tortilijomis, kukurūzų tortilijos duoda geriausius rezultatus ir ryškiausius traškučius (su mažiau rūpesčiu tapti šlapiu, kai tik atvėso)
- Tai galima padaryti pikantiški (mesti su druska) arba saldus (išmeskite su cinamonu-cukru)
- Dėl giluminio kepimo termometro šis receptas yra atsparūs kvailai, tačiau neleiskite, kad neprieštaraujate jums sukurti receptą. Norėdami patikrinti aliejaus tempą, kai pamatysite, kad ji mirgėja, atsargiai panardinkite vieno tortilijos trikampio kampą į aliejų. Tai turėtų akimirksniu burbuliuoti, būtent taip jūs žinote, kad jūsų aliejus yra pakankamai karštas. Įmeskite vieną lustą į aliejų ir virkite, kol jis bus aukso rudos spalvos (jis turėtų būti maždaug 2 minutės).
- Naftos temperatūra yra kritiška, nes jei ji per karšta, drožlės degs ir jei per šalta, traškučiai sugeria aliejaus perteklių ir bus šlapi!
- Saugojimas: Prieš laikydamiesi lustų, traškučiai visiškai atvėsta – bet kokia liekamoji šiluma gali sukelti garą ir sukelti šlapius traškučius. Atvėsę laikykite juos į hermetišką indą arba užtrauktuko maišą kambario temperatūroje iki 3 dienų (per pirmąsias 1–2 dienas jie išlieka traškiausi). Įdėkite popierinį rankšluostį į vidų, kad prireikus absorbuotumėte drėgmės perteklių.
- Pakartoti: Šildykite 350 ° F krosnyje maždaug 5–7 minutes arba 2–3 minutes 375 ° F temperatūroje, purškdami krepšį pusiaukelėje.
- Užšaldymas: Po to, kai jie atvės, perkelkite juos į saugų šaldiklį ar indą ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Kai bus paruoštas patiekti, pakartotinai pašildykite traškučius 350 ° F krosnyje 5–8 minutes, kol traškus. Tai puikus būdas iš anksto padaryti didelę partiją vakarėliams.
- ★ Ar padarėte šį receptą? Nepamirškite žemiau pateikti žvaigždės įvertinimą!
Kalorijos: 170KcalAr Angliavandeniai: 35gAr Baltymas: 4gAr Riebumas: 2gAr Sočiųjų riebalų: 0,4gAr Polinesočiųjų riebalų: 1gAr Mononesočiųjų riebalų: 1gAr Natris: 35mgAr Kalis: 145mgAr Pluoštas: 5gAr Cukrus: 1gAr Vitaminas A: 2IuAr Kalcis: 63mgAr Geležis: 1mg
Šiame įraše gali būti filialų nuorodos.
